Vegan beslenenlere yeni bir alternatif olacak arpa sütünün vücudunuza sağladığı faydaları keşfetmeye ve evde hazırlanışını öğrenmeye ne dersiniz?
Çorbalarda, salatalarda ve yöresel yemeklerde vazgeçilmez tahıllardan biri olan arpa, vücudunuza sağladığı olumlu etkilerle süper besinler listesine hak kazanıyor. Peki, arpadan bitkisel süt hazırlanabildiğini ve onun da başka başka faydalarının olduğunu söylesek?
Ruslar tarafından oldukça sık yapılan arpa sütü, süzülerek ya da taneli şekilde de tüketilebilir. Binlerce yıllık bir geçmişe sahip bu süper besin protein, sağlıklı yağlar, lif, kalsiyum, vitaminler, magnezyum ve potasyumla yüklüdür. Bu özelliğiyle de süt ürünü tüketmeyenler için sağlıklı bir alternatif olacağından ne şüphe! İşte, arpa sütünün sağlık açısından faydalarından bazıları;
1. SAFRA TAŞI RİSKİNİ AZALTIR
Arpada bulunan bir tür çözünmeyen lif, safra kesesi taşı geliştirme riskini azaltmaya yardımcı olur. Bunun nedeni, safra taşı oluşumuna katkıda bulunan safra asitlerinin salgılanmasını azaltmasıdır. Bir çalışmada, iki obez kişiye lif ve protein diyeti uygulandı ve lif diyeti yapan kişinin sağlıklı bir safra kesesine sahip olma olasılığının yüksek olduğu bulundu.
2. KİLO KAYBINI DESTEKLER
Lif alımının artmasının sağlıklı bir kilonun korunmasına yardımcı olduğunu bilmeyen yoktur. Arpa sütü, beta-glukan (bir tür lif) bakımından yüksektir ve kalorisi düşüktür, bu da iştahınızı azaltır ve sizi uzun süre tok tutar. Bu özelliği ile kilo verme hızını artırabilir.
3. KALP SAĞLIĞINI KORUR
Yapılan araştırmalara göre, artan kötü kolesterol (LDL) ve yüksek tansiyon, daha yüksek kardiyovasküler hastalık riski ile bağlantılıdır. Ancak lif, kalsiyum, potasyum, folat ve B6 vitamini açısından zengin olan arpa sütü sayesinde kalp hastalıkları görülme sıklığı azalmıştır. Ayrıca kötü kolesterol ve kan basıncını düşürür.
4. KANSER ÖNLEYİCİDİR
Arpa sütü, vücuttaki kanser hücrelerini ve serbest radikalleri yok edebilen lif ve selenyum (antioksidan görevi görür) içerir. Serbest radikalleri uzaklaştırmak kanser riskini de azaltmanın en önemli yoludur. Bu sizi belirli kanser türlerine, özellikle kolon kanserine karşı korur.
5. SİNDİRİMİ DÜZENLER
Yüksek lif içeriği sindirim sağlığınız için iyi olduğu için diyetinize arpa eklemeniz oldukça mantıklı bir yaklaşım olabilir. Arpa, vücudunuzdaki toksinleri yok eder. Arpa sütünün bir diğer faydası da asitliği, gazı ve şişkinliği azaltmaya yardımcı olmasıdır. Ayrıca içinde bulunan beta-glukan bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlığı önler.
6. KAN ŞEKERİNİ DENGELER
Yapılan bir araştırma, arpadaki beta-glukanın glikoz ve insülin seviyelerini önemli ölçüde azalttığını kanıtladı. Bununla birlikte arpa sütü, kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmaya yardımcı olan magnezyum, krom ve selenyum içerir. Özellikle diyabet hastaları için fayda sağlayabilecek bir bilgidir.
ARPA SÜTÜ NASIL YAPILIR?
Malzemeler
– 250 gr arpa
– 1 litre su
– 2 yemek kaşığı bal
Yapılışı
Arpayı gece boyunca suda bekletin. Arpa ve 1 litre suyu bir tencereye koyun. En az 10 dakika pişirdikten sonra soğumaya bırakın.
Pişen arpayı suyuyla birlikte blenderdan çekerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Ardından bone ile süzülmesini sağlayın.
Süzülen sütü bal ile tatlandırıp da tüketebilirsiniz.
